Ingredientes

Para a Massa
1 xícara (chá) rasa de maionese
3 xícaras (chá) rasas de Farinha de Trigo PURINHA

Para o recheio
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de azeite de oliva
1 berinjela grande bem picadinha com a casca
150g de tomate seco picado sem o óleo
6 azeitonas pretas picadinhas
Sal e salsinha à gosto

Para a cobertura
4 ovos
1 xícara de creme de leite sem o soro
2 colheres de queijo ralado

Modo de preparo

Massa
• Em um recipiente, misture a maionese com a farinha PURINHA até obter uma massa firme.
• Forre com a massa o fundo e os lados de uma forma para quiche.

Recheio
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
• Junte a berinjela, deixe conzinhar bem e tempere com o sal.
• Retire do fogo e acrescente o tomate seco, as azeitonas e a salsinha.
• Coloque o recheio sobre a massa e reserve.

Cobertura
• Misture tudo e coloque sobre o recheio.
• Leve ao forno médio até dourar, por aproximadamente 40 minutos.